Le chocolat dans tous ses états !

Recette des amoureux

Pour la saint-valentin on accorde une attention particulière à son menu, et on a envie de le faire craquer avec un menu de charme.

On décore la table, on met des bougies ...

Et on file en cuisine préparer un exellent diner de saint-valentin.

Si vous êtes en panne d'idées, n'allez pas chercher plus loin :

- une recette d' idée menu de saint-valentin, un plat de la saint-valentin, des recettes de la saint-valentin, des recettes de repas de saint-valentin, des menus de saint-valentin, des desserts de saint-valentin, des gâteaux de saint-valentin, un crumble au chocolat, des gâteaux au chocolat, un brownie au chocolat, un cake au chocolat ou un mi-cuit au chocolat

 

Pour d'autres idées :

- Mathilde en cuisine

- Les carnets de nat

 

Surtout régalez-vous et profitez de votre amoureux !!!!!

Saveurs de fetes

Que vous optiez pour un menu traditionnel ou plus audacieux, le plus important est de se faire plaisir et de faire plaisir à ses convives.

Les ingredients se declinent à l'infini et au gre de vos envies. Certains de ces ingredients peuvent se décliner de l'entrée au dessert.

Les menus de chacun sont quasiement bouclés, mais s'il vous manque quelques idées gourmandes, voici quelques recettes :

- une recette de foie gras, une recette d'huitres, une recette de cailles farcies, une recette de repas de fetes, une recette de pintade avec un gratin daupinois, une recette de reveillon de noel.

- une recette de galette des rois, une recette de nougat, une recette de mousse au chocolat facile, un des 13 desserts de noel et des petits biscuits de noel

 

Pour d'autres idées gourmandes :

- Un cuisinier chez vous

- Et si c'etait bon

- Ma cuisine plaisir ....

 

Surtout régalez-vous, c'est la fête !!!!! 

Les résultats

1ère place :

- L'Irrésistible : chocolat, framboise, poivron et piment de Sandrine Baumann du blog La table de Sandrine gagne

- une journée avec Nicolas Bernardé MOF Pâtisserie

- un Larousse du chocolat

 

 

2ème à la 10ème place

- Moelleux aux deux chocolats de Stelline du blog Deux Z comme Pizza
- Cake croquant au chocolat de Pose
- Foret noire de Sanfratello Gianni
- Mes nems crémeux et leur sauce chocolat de Mamie caillou du Blog La cuisine de Mamie Caillou
- Risotto chocolat et fève de tonka de Annick du Blog Du Chocolat au Curry
- Tarte à la ganache au chocolat au lait d'amandes et amandes caramélisées de Nanoud du blog On dine chez Nanou
- Le diamant noir de Mimm du blog Les Délices de Mimm
- Panna cotta au café et cacao de Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
- Petits carrés de chocolat fourrés de Jenn du blog Cusin'é'moi
remportent

- un atelier de pâtisserie avec Nicolas Bernardé, MOF Pâtisserie et un chef de 750 Grammes

- un livre de la collection 750g de plaisir : Gratins ou Papillotes.

 

Fin de la tablette...

Le concours Le chocolat dans tous ses états est désormais clos. A bientôt pour les résultats...

Verrine mascarpone, brownies et fruits rouges

Ingrédients :

Pour 4 personne(s)

La crème

250g de mascarpone

2 jaunes d'œufs

50g de cassonade

1 citron vert

Le brownie

2 œufs

75g de cassonade

100g de chocolat noir

30g de farine

75g de beurre

50g de pistaches vertes de Sicile

Le coulis

100g de fraises

1 gousse de vanille bourbon Sivanil

Dressage

1 barquette de fraises

1 barquette de framboises

4 grappes de groseilles

quelques cerises

poudre de pistaches vertes de Sicile

4 sommités de menthe 

4 gousses de vanille Bourbon Sivanil

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Délice poire chocolat

Ingrédients :

Pour 6 personne(s)

Mousse aux poires :
- 3 poires aux sirops
- 1 citron
- 20 cl de crème liquide
- 35 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat :
- 3 œufs
- 160 g de chocolat
- 2 poires

Sirop :
- 30 cl du jus des poires
- 3 c à soupe de rhum (facultatif)

Décoration (facultatif)
1 poire
Des copeaux de chocolat

Une demi-boite de biscuits à la cuillère

 

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Oeufs en chocolat

Ingrédients :

Pour 4 personne(s)

100 g de chocolat blanc
25 g de coco râpée
100 g de chocolat gianduja

 

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Fondant craquant au Nutella

Ingrédients :

Pour 8 personne(s)

Biscuit craquant
5 galettes de riz aux 4 céréales biologiques 40g
110 g de chocolat au lait à cuire
20 g de beurre
110 g de nutella

Crémeux au chocolat noir
2 g d'agar agar(ou 4 g de gélatine)
70 g de lait
190 g de crème fraîche liquide
30 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
170 g de chocolat noir à cuire

Mousse au nutella
4 g d'agar agar(ou 8 g de gélatine)
150 g de lait
150 g + 300 g de crème fraîche liquide à 35%
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
90 g de nutella

 

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Fondant ultra chocolat

Ingrédients :

Pour 6 personne(s)
150g de chocolat noir corsé (64%)
3 oeufs
60g de beurre 1/2 sel
70g de sucre

 

 

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Brownies

Ingrédients :

Pour 8 personne(s)

- 125 gr de chocolat noir
- 100 gr de beurre
- 2 œufs
- 170 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 20 gr de cacao amer
- 1 c. à café de levure
- des noix en morceaux

 

 

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