Le chocolat dans tous ses états !

Charlotte au chocolat

Ingrédients :

Pour 6 personne(s)

- 300 g de biscuits à la cuillère
- 125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%
- 2 feuilles de gélatine
- 4 oeufs
- 75 g de sucre
- 125 g de beurre
- Alcool de noix

Pour le sirop :
- 1 litre d'eau
- 500 g de sucre
- 3/4 de litre de crème anglaise

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Mini cakes au chocolat

Ingrédients :

150g de chocolat noir
60g de poudre d'amandes
60g de sucre
60g de beurre
35g de farine
150ml de crème
3 blancs d'oeufs
1/2 c à s de levure
Chocolat noir fondu
Smarties

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Cadeau au chocolat

Ingrédients : 

Pâte sucrée

- 200 gr de sucre glace
- 300 gr de beurre
- 500 gr de farine
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille

 

Mousse chocolat compacte

- 120 gr de jaune d'œuf
- 60 gr de sucre semoule
- 250 gr de chocolat de couverture
- 300 gr de crème liquide

 

Glaçage
- 1 litre de crème liquide
- 200 gr de glucose
- 260 gr de sucre semoule
- 200 gr d'eau
- 600 gr de chocolat

 

Crème à la rose

- Crème anglaise
- arôme rose
- Colorant rouge
- 4 feuilles de gélatine au litre

 

Des fruits frais de votre choix

 

 

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Tartelette au chocolat

Ingrédients :

La pâte sucrée (Michalak) :

- 95g de farine

– 10g de fécule

– 45g de sucre glace

– 65g de beurre

– 18g de poudre d'amande

– 1 pincée de sel

– 25g d'œuf

La crème de noisette :

1 œuf

– 50g de cassonade

– 50g de beurre mou + 10g

– 50g de poudre de noisettes

– 10g de farine

La ganache chocolat :

70g de chocolat Cacao Barry Saint-Domingue

– 70g de chocolat Cacao Barry Ghana

– 15cl de crème liquide

– 50g de beurre mou







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Muffins très chocolat

Ingrédients :

2 œufs
200gr de farine
180gr de beurre
175gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe bombées de chocolat amer non sucré (type Van Houten)
150gr de chocolat noir pâtissier
150ml de lait
100gr de pépites de chocolat noir

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A vos tablettes de chocolat

Le concours d'avril 2011, Le chocolat dans tous les états vient de démarrer. 

Réalisez vos recettes à base de chocolat et tentez de gagnez une journée inoubliable avec Nicolas Bernardé, MOF Pâtissier.

Déposez vos recettes.

Le chocolat dans tous ses états : le concours pascal 2011

Avec Pâques, il est de retour !

Je parle, bien sûr, du concours Le Chocolat dans tous ses états.

 

Du 01 avril au 01 mai 2011 inclus, 750 Grammes vous propose de déposer vos recettes salées et sucrées à base de chocolat.

 

L'auteur de la recette gagnante aura la chance de passer une journée avec un Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie.

 

 

Les lots

1ère place :

- une journée avec Nicolas Bernardé MOF Pâtisserie

- un Larousse du chocolat

 

2ème à la 10ème place

- un atelier de pâtisserie avec Nicolas Bernardé, MOF Pâtisserie et un chef de 750 Grammes

- un livre de la collection 750g de plaisir : Gratins ou Papillotes.

 

 

Comment participer ?

Déposer vos recettes pour le concours chocolat

 

Les recettes participantes

Voir les recettes du concours Le chocolat dans tous ses états.

 

Les résultats du concours chocolaté

1ère place : Mignardise After Eight sur son sablé de Rosso gagne un stage de pâtisserie

 

 

2ème et 3ème place : 1 coffret Apéro dinatoire de la collection 750g de plaisir

- Le chorégie de Lorelina du blog My li'l kitchen
- Tartelettes au chocolat sans cuisson de Clarisse du blog P'tite tOque

 

 

4ème et 5ème place : 1 coffret Gourmandises de la collection 750g de plaisir

- Bouchées au chocolat & sauce martienne de Audrey du blog Dey Cuisine
- La marquise des îles de Fran_desbananes du blog La Faim des Bananes

 

Fin de concours

Le concours Le chocolat dans tous ses états est désormais clos.

Le concours du mois de novembre 2010 s'appelle Saumon passion. Découvrez ce concours !

Cake marbré

Ingrédients :

Pour 6 personne(s)

3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
200 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de rhum
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 noix de beurre pour beurrer le moule

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